酒店经理人俱乐部

一、炖排骨

    炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

    注意：

    1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

    2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

　　二、焖蛋

一、 素养

　　蓝斯登原则：在你往上爬的时候，一定要保持梯子的整洁，否则你下来时可能会滑倒。

　　提出者：美国管理学家蓝斯登。

　　点评：进退有度，才不至进退维谷；宠辱皆忘，方可以宠辱不惊。

　　卢维斯定理：谦虚不是把自己想得很糟，而是完全不想自己。

　　提出者：美国心理学家h?卢维斯

　　点评：如果把自己想得太好，就很容易将别人想得很糟。

　　托利得定理：测验一个人的智力是否属于上乘，只看脑子里能否同时容纳两种相反的思想，而无碍于其处世行事。

宾馆服务28个怎么办?

１、遇到客人时怎么办？

（１）要主动打招呼，主动让路。

（２）如果知道客人的姓名，早上见面时应称呼“××先生（小姐）早晨好！（早上好）。”

（３）对不熟悉的客人亦要脸带笑容，有礼貌地说：“先生（小姐）早晨（早上好）！”

（４）平时遇到客人时，也要点头示意，或说：“您好。”不能只顾走路，视而不见毫无表示。

（５）如果是比较熟悉的客人，相隔一段时间没见，相遇时应讲：“××（小姐），很高兴见到您，您好吗？”这样会使客人感到分外亲切。

２、圣诞节、春节等节日期间见到客人时怎么办？

工作目标:将通过招聘、培训、选拔、调配、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、等各项管理不断提高员工的整体素质，有效地组织员工工作积极性，普及消防 法律法规，维修内容及工作流程等实现酒店的总体目标。

（一）要做好员工招聘工作

将根据酒店的需求，结合酒店实际情况，调查各部门的岗位分布、人员安置情况，制定出较为完善合理、科学的岗位人员编制，根据编制，采取不同形式的招聘方式，来吸收有经验的管理人才及有朝气的大中专毕业生加入到我们的企业，严把员工质量关。

（二）制定培训计划